Zubní kaz řadíme mezi tzv. civilizační onemocnění. Zbytky potravy ulpívající na zubech po jídle v kombinaci s baktériemi vytvářejí tzv. zubní plak.
Pro správnou funkci zažívacího ústrojí, ale taky pro celkově dobrou kondici organismu je velmi důležitý poměr mezi tzv. nepatogenními baktériemi mléčného kvašení a tzv. patogenními mikroorganismy uvnitř střev.